Esparguete com almôndegas

Ingredientes

500 ml de polpa de tomate
300 g de esparguete
200 g de carne picada
100 g salsicha fresca
50 g de queijo parmesão
meio pãozinho
1 ovo
leite
1 dente de alho
Azeite virgem extra
sal

preparação



Aqueça levemente o leite e deixe de molho o pão.

Coloque a carne picada, a salsicha sem tripa, o parmesão ralado, uma pitada de sal e o ovo inteiro numa tigela.

Amasse bem com as mãos.

Esprema bem o pão embebido no leite e adicione-o aos restantes  ingredientes.

Molde almôndegas deixando-as bem pequenas.

PREPARAR O MOLHO

Aqueça duas colheres de sopa de azeite extra-virgem numa panela com o alho cortado ao meio.

Junte a polpa de tomate e uma pitada de sal e mexa. Cozinhe  5 minutos.

Coloque todas as almôndegas no molho de tomate quando começar a ferver deixe cozinhar 5 minutos, depois baixe o lume e cozinhe  mais 10 minutos.

Apague o fogão.

PREPARAR A MASSA

Leve ao lume uma panela com água temperada de sal. Quando ferver, cozinhe o esparguete no tempo indicado na embalagem. Escorra e junte às almôndegas.

Sirva de imediato.

Fonte: blog.giallozafferano