4 ovos inteiros
150 g de açúcar
150 g de manteiga
150 g de farinha para bolos (ou espelta)
3 maçãs amarelas
1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolos
raspas da casca de 1 limão
1 pitada de sal
q.b. açúcar de confeiteiro
Preparação
Lave as maçãs, descasque-as, retire os caroços e corte-as em fatias, coloque-as numa tigela. Derreta a manteiga numa panela e deixe arrefecer.
Coloque os ovos inteiros numa tigela, acrescente o açúcar e bata com a batedeira eléctrica, pelo menos durante 5 minutos, até que a mistura fique volumosa, leve e fofa. Adicione as raspas de limão e o sal, reserve.
Na tigela onde colocou as maçãs, adicione a manteiga derretida e a farinha peneirada com o fermento. Misture bem.
Junte a massa das maçãs à massa com ovos, misture tudo cuidadosamente com uma espátula.
Despeje a mistura numa forma redonda de 24 cm untada e enfarinhada.
Coza em forno pré-aquecido estático a 180 ° 40/45 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Vai ver como é bom!
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