Ingredientes
220 g de farinha
50 g de amêndoas sem pele
100 g de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100 g de abóbora cozida e triturada
50 ml de óleo
1 ovo
1 pitada de canela
raspas de uma laranja
Açúcar de confeiteiro q.b.
Numa tigela coloque a farinha peneirada, o açúcar, as amêndoas picadas e o fermento.
Misture e acrescente o puré de abóbora e o ovo.
Aromatize com a canela e raspas de laranja.
Bata a massa com a batedeira ou à mão.
Obterá uma massa macia e pegajosa.
Com uma colher de chá, pegue pequenas porções de massa e passe no açúcar de confeiteiro. Faça pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel manteiga.
Afaste os biscoitos porque eles dobram de volume durante a cozedura.
Polvilhe as bolinhas com açúcar de confeiteiro e leve ao frigorifico por 30 minutos.
Após esse tempo, leve ao forno estático pré aquecido a 180° aproximadamente por 20 minutos.
Os biscoitos devem ficar dourados por baixo e levemente dourados à superfície.
Retire-os do forno e deixe arrefecer.
Seus biscoitos de abóbora macios e crocantes estão prontos!
Guarde-os num saco ou numa lata de biscoitos onde ficarão excelentes durante vários dias!
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