Ingredientes
Para o bolo
2 discos de pão de ló de compra com 18 cm de diâmetro e 3 cm de altura
500 g de morangos
600 ml de natas
6 colheres de sopa de açúcar
Para o creme de morangos
250 ml de leite
1 ovo
1 gema de ovo
raspas de 1/2 limão
25 g de farinha
75 g de açúcar granulado
8 morangos
Para a calda de morango
300 ml de água
120 g de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 morangos
Para fazer esta delícia, corte dois pães de ló ao meio na horizontal com uma faca serrilhada.
Prepare o creme de morango:
Numa panela aqueça o leite com as raspas de limão retiradas com um descascador de batatas.
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar granulado com um batedor.
Adicione a farinha peneirada e depois o leite quente, passando lentamente por uma peneira para reter as raspas, mexendo sempre.
Leve a mistura ao lume baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar e quase ferver.
Transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Quando estiver frio, acrescente os morangos picados.
Agora dedique-se à calda:
Numa panela pequena, reúna a água, o açúcar e o extrato de baunilha.
Deixe ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
Deixe ferver por 3 minutos, retire e deixe esfriar.
Adicione os morangos picados à mistura e envolva.
Filtre tudo numa peneira de malha fina, transferindo a mistura para uma tigela.
Bata as natas bem frias com o açúcar até obter um chantilly firme.
Depois monte o Bolo:
Pincele o primeiro disco com um pouco da calda de morango e espalhe sobre ele metade do creme de morangos.
Cubra com o segundo disco e repita as mesmas operações.
Cubra com o terceiro disco, molhe e faça uma camada de morangos cortados ao meio com o lado cortado voltado para baixo, tomando cuidado para não transbordar.
Cubra os morangos com uma generosa camada de chantilly, utilizando uma espátula.
Cubra com o último disco de pão de ló.
Cubra todo o bolo com o restante chantilly e decore a superfície com tufos de chantilly e morangos fatiados.
Está pronto para ser servido.
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