Tiramisu cheesecake

Ingredientes:

20 bolachas Maria ( ou palitos champanhe )
200 ml de café adoçado a gosto ( para demolhar a bolacha)
250 gr de fromage blanc (vende-se nos supermercados)
250 gr de mascarpone
6 ovos (claras e gemas separadas)
120 gr de açúcar
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de leite
cacau para decorar

Usei uma forma de aro amovível ( 22 cm) .
Ovos classe M
Podes usar outro queijo para barrar


Receita :


Demolhar as folhas de gelatina .
Passar as bolachas pelo café e dispor na forma até obter uma base vão sobrar bolachas reserve.
Bater as gemas com metade do açúcar até dobrar de tamanho, junte então o mascarpone e o formage blanc e bata até estar bem misturado.
Aqueça o leite ( no microondas ou num tacho) e junte as folhas de gelatina espremidas e mexa bem até dissolver a gelatina , junte este preparado ao creme das gemas e misture até estar tudo bem misturado.
Bata as claras em castelo e vai juntando resto do açúcar, tem de se obter picos firmes.
Por fim incorporar as claras delicadamente ( fazer isto em três partes).
Verter metade do preparado e dispor então o resto das bolachas( demolhadas no café), verter o resto do preparado e alisar levar ao frio até ficar bem firme, antes de desenformar polvilhar com cacau a gosto .

Desenformar ( antes de desenformar passar com uma faca para que seja mais fácil desenformar) e decorar com doce a gosto.

É super importante o passo das folhas de gelatina ( tem de se dissolver bem)

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