1 chávena + 2 colheres de sopa de farinha
1,5 colher de chá de fermento em pó
1 chávena + 2 colheres de sopa de açúcar + 3/4 de chávena de açúcar para o caramelo
1 colher de chá de extracto de baunilha
6 ovos
1,250 a 1,5 kg de maçãs variadas (usei golden, granny smith e fuji)
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte muito bem com manteiga uma forma de 24 ou 26 cms de diâmetro com fundo amovível.
Envolva o fundo da forma com papel de alumínio para evitar que eventualmente o caramelo escorra e derrame dentro do forno.
Descasque e descaroçe as maçãs e corte-as em pedaços grandes. Reserve.
Faça o caramelo juntando 3/4 de chávena de açúcar com 50 ml de água. Deixe ganhar uma cor bem dourada, mas não deixe queimar muito.
Verta o caramelo ainda quente na forma e cubra toda a base.
Deite a farinha e o fermento misturados na taça da batedeira, o açúcar (1 chávena + duas colheres de sopa), o extracto de baunilha e os ovos.
Bata em velocidade alta até ficar uma massa cremosa e leve.
Coloque as maçãs na forma...
... verta o creme por cima...
... e com a ponta de uma faca ajude o creme a penetrar um pouco entre as maçãs e leve ao forno durante cerca de uma hora.
Faça o teste do palito.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
Passe uma faca a toda a volta para garantir que a massa não colou nas laterais.
Vire sobre um prato de bolo e retire a forma.
A base fica colada ao bolo.
Com jeitinho e com a ajuda de uma faca comprida, separe a base do bolo.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.facebook.com/claradesousa.aminhacozinha/
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