Bolo divinal de pêssego caramelizado.... uma perdição!

Um bolo que é de comer e chorar por mais....

• 8 metades de pêssegos em calda bem escorridos
• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 150g de manteiga derretida
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 100 ml de leite
   

Barre uma forma com manteiga e polvilhe com bastante açúcar.

Seque os pêssegos com papel cozinha para remover toda a calda. Corte os pêssegos ás fatias finas e forre a forma previamente untada e polvilhada com açúcar com as fatias finas de pêssego.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, em seguida adicione a manteiga derretida e o leite e continue a bater.

Misture a farinha peneirada com o fermento e mexa com uma colher. Bata as claras em castelo e envolva na massa.

Coloque uma camada de massa na forma.

Coloque em seguida uma camada de  fatias finas de pêssego e nova camada de massa.

Leve ao forno a 180ºC durante + ou - 40 minutos, ou até ficar cozido, faça o teste do palito para ter a certeza.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, passe uma faca, com cuidado, à volta da forma e desenforme.

 

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