Ingredientes
• 4 peitos de frango
• 1 kg de amêijoas
• 2 cebolas grandes
• 1 folha de louro
• I colher de chá de colorau
• Vinagre q.b.
• sal, pimenta, limão, alhos, molho inglês e azeite q.b.
Preparação
Partam os peitos de frango em pedaços e temperem-nos de um dia para o outro com sal, alhos, umas gotas de molho inglês, pimenta e bastante limão.
Lavem bem as amêijoas e reservem. Cortem as duas cebolas às rodelas, adicionem 2 dentes alho laminados, a folha de louro e num tacho com azeite preparem uma generosa cebolada. Temperem com sal, pimenta e colorau. Não se esqueçam de um bom golpe de vinagre para a cebolada ficar no ponto.
Fritem muito bem o frango e vão colocando os pedaços num tacho grande suficiente para caber tudo. Por cima do frango coloquem as amêijoas e por fim cubram tudo com a cebolada. Rectifiquem temperos se necessário e levem a lume forte até as amêijoas abrirem. Sirvam com uns palitos de batata frita.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://acozinhadomarco.blogspot.pt
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