Bolo de laranja húmido e delicioso (sem glúten)

Ingredientes 

2 laranjas inteiras com casca
1 chávena de óleo de coco
5 ovos (separe as claras das gemas)
1/2 chávena (chá) de amido de milho
1 chávena e meia de açúcar mascavado ou açúcar de coco
2 chávenas (chá) de natas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

✎Modo de preparação

1) Corte as laranjas ao meio. Retire as sementes e o miolo branco. Pique os gomos e a casca no liquidificador e bata com o óleo e as 5 gemas, até ficar com a consistência de creme.

2) Num recipiente, misture o amido de milho, o açúcar, as natas, o fermento e o sal.

3) Despeje a mistura no liquidificador e misture tudo. Por último adicione as claras em castelo e envolva delicadamente.

4) Coza em uma forma untada e polvilhada (pode usar o amido de milho ou açúcar  com  manteiga ou óleo de coco) por 30 minutos a 180 graus. Quando terminar, deixe mais 10 minutos no forno desligado (sem abrir a tampa) e desenforme em seguida.

Calda de laranja 

Coloque o suco e os gomos de 2 laranjas numa frigideira, adicionar  1 colher de sopa de açúcar mascavado ou açúcar de coco e coloque um pouquinho de água. Vá mexendo até ficar com a consistência de calda. Verta por cima do bolo.


Experimente!

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