Frescos de quivi

INGREDIENTES:



150 g de bolachas de chocolate

125 g de manteiga à temperatura ambiente

2 c. (de coco ralado)

1 gema

6 folhas de gelatina incolor

400 ml de natas

100 ml de leite condensado

2 claras

2 c. (de sopa) de açúcar

1 dl de licor de quivi

Corante alimentar verde e quivis q.b.



PREPARAÇÃO:



Forre o fundo de pequenos aros com película aderente e as paredes dos mesmos com uma tira de acetato. Reserve. Triture as bolachas, junte-lhes a manteiga e o coco ralado e amasse bem. De seguida, adicione a gema e amasse mais um pouco. Coloque um pouco deste preparado dentro de cada aro e calque com a ajuda das costas de uma colher, até que fique bem espalhado. Reserve.



Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata bem as natas até se encontrarem bem firmes e envolva-lhes o leite condensado. Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado, junte-lhe as folhas de gelatina espremidas e leve a lume brando, mexendo até derreter. Volte a juntar ao creme e reserve.



Bata as claras em castelo, adicione- lhes o açúcar e bata mais um pouco. Envolva no preparado reservado. Reserve 1/3 deste preparado e ao restante adicione o licor de quivi e umas gotinhas de corante verde. Distribua pelos aros e, sobre este, coloque uma camada do preparado de natas reservado. Leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme e decore com rodelas de quivi.


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