Bolo cremoso de ananás e coco

Ingredientes

-340 gr de ananás fresco

-3 ovos

-80 gr de açúcar

-2 colheres de sopa de farinha

-2 colheres de sopa de coco ralado

-40 gr de açúcar para o caramelo

preparação:

Triture bem o ananás e coloque-o numa panela  com 80 gr de açúcar. Deixe ferver  10 minutos mexendo de vez em quando. Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 150 ° C.

Enquanto isso, faça um caramelo na forma com 40 gr de açúcar. Espalhe pelas laterais da forma.

Bata os ovos, adicione a farinha e misture bem.

Adicione o puré de ananás e o coco ralado.

Despeje na forma e leve ao forno cerca 45 minutos. (depende do forno)

Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante a noite antes de desenformar.

Fonte: ale29.canalblog