Ingredientes para a massa
110 g de farinha
5 ovos
90 g de açúcar
30 g de coco ralado
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de fermento para bolos
Ingredientes para recheio e decoração
q.b de Nutella
q.b de coco ralado
Preparação
Comece por separar as claras das gemas.
Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Numa tigela separada, bata as claras até ficarem firmes com a batedeira.
Adicione lentamente as claras à mistura de gemas e açúcar com uma espátula, mexendo de baixo para cima. Adicione, sempre misturando de baixo para cima, a farinha de trigo, o coco, a baunilha e o fermento peneirado. Finalmente, obtemos uma massa suave e bem misturada.
Molhe e esprema uma folha de papel vegetal e coloque-a numa forma rectangular grande. Despeje a mistura e nivele-a. Coza no forno pré-aquecido a 180 ° C 10 minutos.
Uma vez decorrido o tempo da cozedura, retire a massa do forno e vire-a sobre outra folha de papel vegetal, molhada e espremida. Retire o papel usado na cozedura, enrole a massa com cuidado e envolva o rolo com um pano húmido. Deixe descansar cerca de 30 minutos.
Uma vez frio, abra o rolo e espalhe uma camada de Nutella sobre toda a superfície e polvilhe com coco. Em seguida, enrole o rolo novamente com cuidado, envolva-o em filme transparente e deixe-o no frigorífico pelo menos uma hora.
Após o tempo de descanso, enfeite a gosto, corte em fatias e sirva.
Fonte: fidelityhouse
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