Sonhos de abóbora e laranja da tia Elvira

Ingredientes

300 g de farinha
250 g de queijo mascarpone
2 ovos
100 g de açúcar
8 g de fermento
1 saqueta de açúcar baunilhado
100 g de abóbora
Raspas de 1 laranja
q.b de açúcar e canela

preparação

Comece por partir a abóbora e  lava-la em água corrente para remover qualquer resíduo de terra. Tire a casca, os filamentos e as sementes. Com um ralador, pique a abóbora; passe-a por um coador, e pressione com uma colher para remover a água.
Numa tigela coloque a abóbora ralada, as raspas de laranja, os dois ovos, o açúcar e o mascarpone; bata bem até ter um creme suave sem grumos.
Adicione o fermento, o açucar baunilhado e a farinha aos poucos.
Comece a amassar até obter uma massa macia. Transfira a massa para uma tábua de pastelaria e comece a fazer as bolinhas. 
Tire pequenos pedaços de massa e forme pequenas bolas, porque elas vão levedar e poderão ficar cruas no interior.
Aqueça o óleo e frite os sonhos, girando-os no óleo para fritarem de todos os lados.
Escorra em papel absorvente. Passe por açúcar e canela.

Fonte: fidelityhouse