Salmão fresco em papelote com batatas no forno

Ingredientes

2 postas de salmão
3 batatas
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
sumo de 1 limão
q.b de ervas aromáticas a gosto
q.b de sal

preparação

Lave as fatias de salmão com água fresca e uma colher de sopa de sal. Quando o peixe estiver limpo, deixe escorrer e coloque-o em 2 folhas de alumínio (é aconselhável cozinhar o peixe separadamente).

Tempere cada fatia de salmão com sumo de limão, uma pitada de sal e ervas aromáticas a gosto (tomilho, alecrim, salvia, mangericão, etc). Enrole cuidadosamente as fatias de salmão na folha de alumínio e reserve.

Descasque as batatas  e corte-as em cubos. Fatie a cebola e coloque numa tigela grande com as batatas. Adicione as colheres de azeite extra-virgem, uma pitada de sal e ervas aromáticas a gosto. Coloque as batatas e as cebolas numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 190 ° C por cerca de 40 minutos.

Após cerca de 10 minutos de cozimento das batatas, asse as fatias de salmão fresco no papel alumínio os restantes 30 minutos.
Sirva o salmão assado com as batatas e as cebolas assadas.

Fonte: fidelityhouse