Ingredientes
Massa
2 Ovos
120 ml de Leite morno
7 g de Café solúvel extra forte (1 colher de sopa)
10 g de Cacau em pó (1 colher de sopa)
1/2 colher de chá Canela em pó
60 ml de Óleo
180 g de Açúcar
150 g de Farinha de trigo
10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
Mousse de Cappuccino
350 g de Chocolate de leite em barra picado
200 ml de natas (1 caixinha)
30 g de Leite em pó
7 g de Café solúvel extra forte (1 colher de sopa)
2 g de Canela em pó (1/2 colher de chá)
30 ml de Água quente (2 colheres de sopa)
200 ml de natas (1 caixinha)
Modo de Preparação
Massa
Coloque no liquidificador os ovos, o café solúvel, o cacau em pó, a canela em pó, o óleo, o leite morno e o açúcar.
Bata 2 minutos.
Com o liquidificador ligado acrescente a farinha e bata 10 segundos. Desligue o liquidificador.
Junte o fermento e mexa apenas com uma espátula.
Transfira o preparado para uma forma de 22 cm de diâmetro redonda de fundo removível forrado com papel vegetal e untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e coza cerca de 35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Mousse de Cappuccino
Dissolva o café solúvel com água quente e reserve.
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas, mexendo a cada paragem, caso não tenha o equipamento derreta em banho-maria.
Quando o chocolate ficar homogéneo acrescente o café dissolvido na água e a canela em pó e mexa bem.
Acrescente as natas e misture novamente.
Este creme é uma ganache e precisa arrefecer um pouco. Reserve.
Enquanto isso bata as natas bem frias na batedeira.
Bata em velocidade baixa cerca de aproximadamente 3 minutos, quando atingirem a textura de chantilly, junte o leite em pó e bata mais um pouco.
Misture delicadamente com uma espátula para ver se ficou um creme bem firme.
Adicione ao chantilly cerca de 1/3 da ganache que preparou anteriormente e misture delicadamente até ficar homogéneo.
Junte o restante da ganache e mexa até incorporar bem.
Montagem
Desenforme o bolo e retire o papel vegetal do fundo.
Corte uma fatia fininha do topo do bolo para nivelar e o creme aderir mais facilmente.
Volte a colocar o bolo dentro da forma e por cima coloque a mousse de cappuccino.
Leve ao frigorifico.
Passe uma espátula pequena nas laterais da forma. Com auxílio de um copo por baixo do fundo da forma, remova o aro.
Transporte o bolo com uma espátula para um prato de servir.
Se quiser decore com cacau e grãos de café.
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