Quiche para aproveitamento dos restos do Natal

 

Para a massa


250 g de farinha

sal

1 dl de leite

1 dl de óleo



Para o recheio



100 g de cebola picada

50 g de margarina

um fio de azeite

300 g de bacalhau

Miolo de camarão q.b.

2 dl de molho de tomate

3 ovos

2 dl de natas

sal

pimenta

noz moscada



Preparação



Deite a farinha numa tigela, tempere com uma pitada de sal e abra uma cavidade ao centro. Deite aí o leite e o óleo e misture com uma colher de pau até ligar a massa. Amasse rapidamente com as mãos, molde em bola e embrulhe em película aderente. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Leve a cebola picada ao lume com a margarina e um fio de azeite. Deixe cozinhar enquanto desfia o bacalhau. Junte o bacalhau à cebola, tape e deixe apurar em lume brando. Adicione o molho de tomate, misture bem e deixe ferver mais um pouco, junte o miolo de camarão cozido.

Entretanto, forre uma forma de tarte com a massa.

Espalhe o preparado de bacalhau sobre a massa.

Bata os ovos com uma vara de arames, junte as natas e tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Deite sobre o recheio de bacalhau e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.