Bolo de Natal (uma receita de família... já a minha bisavó o fazia e nunca falta na nossa mesa da Consoada)

 

Ingredientes



200 ml de água
400 g de açúcar granulado
250 g de farinha de amêndoa
25 g de manteiga
10 gemas
2 ovos
1/2 colher de sobremesa de canela em pó


açúcar em pó q.b.
gotas de sumo de limão q.b.




Preparação




Ligue o forno para pré-aquecer a 180ºC.

Enquanto isso coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até começar a ferver. Assim que ferver conte 5 minutos (ponto pérola). Retire do lume e adicione a farinha e a manteiga. Mexa constantemente esta mistura em lume brando durante 3 minutos.

Coloque a mistura numa outra taça para que arrefeça melhor durante 10 minutos. Depois disso acrescente as gemas, os ovos e a canela.

Prepare uma forma de 18 ou 20 cm de diâmetro com papel vegetal, e verta o preparado. Leve a cozer durante 50 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.

Desenforme depois de frio e retire o papel vegetal. 

Coloque cerca de 4 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça, e adicione algumas gotas de sumo de limão, até obter uma pasta moltável.

Verta sobre o bolo, espalhe pela superfície e laterais  e enfeite a gosto!