Ingredientes:
6 ovos
260 g de açúcar
130 g de amêndoa moída
120 g de bolacha maria moída
600 g de água
10 g de maisena
caramelo liquido
Preparação:
Barre a forma com caramelo liquido e reserve. Bata os ovos com o açúcar e a maisena, juntando depois a amêndoa e a bolacha. Misture bem e por fim envolva a água. Deite o preparado cuidadosamente na forma e coza em banho-maria cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito. Retire e deixe arrefecer. Quando estiver frio coloque no frigorífico. Desenforme cuidadosamente e sirva bem fresco decorado a gosto.
Notas:
- Eu cozi este pudim na panela de pressão. Coloquei um pano no fundo da panela e acrescentei 2 dedos de água. Coloquei a forma tapada e fechei com a tampa da panela de pressão. Assim que começou a ferver, deixei cozer durante 15 minutos. Desliguei e deixei o pudim arrefecer dentro da panela fechada toda a noite. No dia seguinte de manhã, coloquei o pudim no frigorífico até à hora de almoço.
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