Receita de torta de ovo

 

Ingredientes (para a torta):

– 150 gr de farinha para bolos
– 150 gr de açúcar
– 6 ovos
– Manteiga q.b. para untar
– Açúcar q.b. para polvilhar 

Ingredientes (para o doce de ovo):

– 4 ovos
– 250 gr de açúcar
– 150 ml de água


Preparação (para o doce de ovo):

Em primeiro lugar, num tacho, acrescente a água e o açúcar, em lume médio, deixe que fique a cozinhar ao longo de um quarto de hora, misturando sempre. À parte, bata os ovos.

Entretanto, retire a calda do lume e deixe que fique a arrefecer ao longo de cinco minutos, aproximadamente. Verta a calda de açúcar para uma taça e, através de uma varinha mágica, bata sempre, acrescentando o ovo em fio, até ficar com um preparado uniforme.
Por fim, verta outra vez a mistura para o tacho e leve ao lume médio, misturando sempre, ao longo de 15 minutos, aproximadamente.
Preparação (para a torta):

Em primeiro lugar, depois de pré-aquecer o forno a 180 graus, unte uma forma baixa e retangular e cubra, recorrendo a papel vegetal.
Entretanto, numa taça, bata os ovos juntamente com o açúcar até ficar com um preparado fofo e homogéneo.

Peneire a farinha para o interior da mistura, mexa através de uma vara de arames até que tudo fique bem envolvido. Verta a massa para a forma e coloque no forno ao longo de 10 minutos, aproximadamente. Faça o teste do palito e tire do lume. Deixe que arrefeça ao longo de 5 minutos, aproximadamente.

Numa toalha polvilhada com açúcar, tire o bolo da forma e retire, devagar, o papel vegetal.
Espalhe o doce de ovos pela torta, enrole através do pano. Por fim, deixe que fique a repousar e sirva.

 

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