Ingredientes
400 g de lulas inteiras e limpas
3 dentes de alho
4 ramos de salsa fresca
40 ml de azeite
Sumo de 1 limão
1/2 copo de vinho branco ou caldo de peixe
5 g de sal grosso
Lave e escorra os chocos. Pique o alho, e coloque no processador com a salsa e o azeite.
Adicione o sumo de meio limão, bata tudo e reserve.
Podemos fazer o molho no almofariz. Quando o tivermos pronto, em qualquer uma das duas formas, reservamo-lo.
Aqueça uma frigideira, adicione as lulas inteiras e cozinhe-as por 5 minutos.
Quando vemos que estão sem água, adicionamos o molho verde.
Juntamos o vinho ou caldo e cozinhamos 3 minutos.
Baixe o lume e cozinhe as lulas no molho por mais 5 minutos.
Servimos as lulas em molho verde picante acompanhadas de um bom pão.
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