Ingredientes: 6 ovos, 30 gr de fermento padeiro, 600gr de farinha, 2c. sopa de azeite, 60gr banha, 60 gr de manteiga e 0,5 dl de água tépida.
Começo por dissolver o fermento na água morna com um pouco de sal e colocar os ovos em água morna para não estarem frios. Coloco a farinha num alguidar grande e abro um concavidade no meio onde deito o fermento dissolvido e começo a envolver. Depois o azeite juntamente com a banha e a manteiga derretida morna e por fim os ovos inteiros, um a um , batendo sempre até a massa se desprender do fundo do tacho. Polvilho com farinha e cubro com um pano envolvendo num cobertor para levedar uma hora. A massa deve triplicar de volume. Nessa hora preparo as carnes, presunto, chouriço, se possivel com carne gorda. Depois de levedar, preparo as formas untando-as com banha. Em baixo coloco metade da massa e depois distribuo as carnes uniformemente, e em cima coloco o restante da massa. Vai a levedar mais uma hora, e depois pincela-se com uma gema e coloca-se no forno moderado durante 30 minutos.
É uma delícia.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://quintadaribeira.blogs.sapo.pt
Sem comentários:
Enviar um comentário
Nota: só um membro deste blogue pode publicar um comentário.