Uma receita sem complicações, mas com um resultado espetacular. É uma pescada em cama de batatas assadas e com um delicioso molho de presunto por cima.

 

Ingredientes



4 lombos de pescada fresca de 160 gramas cada

4 batatas grandes

100 gramas de Presunto em cubinhos

50 mililitros de natas

50 mililitros de tomate frito

1 malagueta

20 mililitros de vinagre de xerez

Cebolinha q.b.

2 dentes de alho

1 colher de chá de paprica

Sal

Azeite 

 

 

Preparação

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas não muito finas. Coloque-as num tabuleiro, tempere de sal e regue com um pouco de azeite. Asse cerca de 45 minutos a 180º ou até que estejam macias e douradas. Reserve-as no calor.

Descasque os dentes de alho e pique-os. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela, adicione os alhos e frite-os até dourar. Adicione a malagueta, os cubos de presunto e a paprica. Misture bem.

Junte o tomate frito, mexa e adicione o vinagre e as natas.

Leve ao lume, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Se perceber que o molho está muito grosso, acrescente um pouco de água e rectifique o sal.

Lave a pescada e limpe-a, retirando eventuais espinhas. Seque com papel de cozinha e tempere com sal. Frite cerca de 3 minutos de cada lado numa frigideira com 4 colheres de sopa de azeite.

Distribua as batatas em pratos rasos e acrescente os lombos de pescada. Regue tudo com o molho. Polvilhe com a cebolinho picado.

 

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