Bôla de Carnes da Filipa Gomes

 

Ingredientes

200ml leite
11gr fermento padeiro seco
3 c. sopa de açúcar
500-550gr farinha T65
100gr manteiga amolecida
2 ovos + 1 para pincelar
1 c. chá rasa sal fino
200gr fiambre
200gr chouriço
200gr presunto
200gr bacon


Preparação



1. Junte o fermento de padeiro seco ao leite tépido.


2. Adicione o açúcar, misture e deixe de parte.


3. Ponha 500gr de farinha T65 na taça da batedeira, acrescente a manteiga amolecida e 2 ovos.


4. Junte o leite e amasse com a batedeira ou à mão.


5. Quando tudo estiver mais ligado, junte o sal e continue a amassar até virar uma bola que despega da taça. Deve demorar cerca de 7 minutos na batedeira e 15 se for à mão.


6. Ponha a massa numa taça enfarinhada, tape e deixe a levedar num sitio morninho, cerca de 1 hora.


7. Quando faltar 5 minutos para a massa acabar de levedar, ligue o forno nos 180ºC.


8. Quando estiver levedada, polvilhe a bancada com farinha, e estenda a massa sobre ela, até formar um rectângulo com 2 palmos por 3.


9. Desenhe 2 linhas longitudinais com a faca a demarcar o centro da massa. Entre estas linhas coloque metade do fiambre, do presunto, do chourição e do bacon, sem cartilagem.


10. Dobre 1/3 da massa sobre as carnes e coloque o resto.


11. Dobre o resto da massa por cima e tente unir bem.


12. Bata um ovo numa tacinha, pincele a superfície e leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

 

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