Ingredientes:
220 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
160 g de açúcar
170 g de manteiga
100 gramas de kefir
2 limões
3 ovos M
pitada de sal
um bom punhado de mirtilos frescos
Elaboração:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Coloque forminhas de papel em formas metálicas de queques.
Numa tigela, misture bem o açúcar com as raspas de 2 limões. Adicione os ovos, um a um, e bata muito bem.
Adicione a manteiga bem amolecida e misture bem.
Adicione o kefir e depois a farinha, misturando bem com a ajuda de uma espátula.
Por último, adicione os mirtilos frescos.
Distribua a mistura nas forminhas, enchendo apenas 3/4 partes, e assamos a 180º cerca de 20-22 minutos, até ficarem firmes ao toque e ao fazer o teste do palito este sai limpo.
Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de desenformar e colocar sobre uma grade para arrefecerem.
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