Ingredientes:
600 g de bifes de peito de frango
½ chávena de molho pesto (pode fazer caseiro ou de compra)
200 g de queijo mozzarela
200 g de bacon em fatias
3 dentes de alho
Pimenta preta (a gosto)
Paprica picante (a gosto)
12 tomates-cereja (opcional)
Azeite
Sal
Palitos de madeira ou fio de cozinha
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 300°C.
Comece cortando o frango em bifes finos, com espessura de aproximadamente 1cm.
Tempere com sal, pimenta, paprica e alho amassado.
Coloque os bifes sobre uma tábua de corte e espalhe uma camada fina de pesto.
Espalhe um pouco de queijo, mas sem exageros.
Enrole o bife de frango e envolva com uma ou duas fatias de bacon.
Prenda com palitos ou ate com fio de cozinh.
Repita até que todos os bifes estejam enrolados.
Coloque os bifinhos numa assadeira de ir ao forno.
Regue com um fio de azeite e leve a assar cerca de 20 minutos.
Abra o forno, vire os bifes, regue com um pouco dos sucos que se formaram na assadeira e espalhe os tomates-cereja.
Asse mais 20 minutos (aproximadamente). O bacon vai estar levemente dourado, o frango um pouco rosado e os tomates desmanchando.
Nos últimos 10 minutos eu liguei o grill do meu forno.
Na hora de servir, espalhe um pouco de pesto no prato de servir.
Acomode os rolinhos sobre o pesto, espalhe os tomates e regue com o molho.
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