Ingredientes:
- batatas frita palha (gosto de usar caseira) - cebola em meias luas finas
- dentes de alho picados
- delícias do mar em tiras finas
- cenoura ralada
- 1 folha de louro
- um fio de azeite
- salsa picada
- ovos batidos
- azeitonas
Comece por levar uma frigideira ao lume e refogue no azeite a cebola em meias luas finas, o alho picado, a cenoura ralada e a folha de louro.
Quando a cebola amolecer, junte as delicias do mar e as batatas fritas e deixe refogar um pouco mais, envolvendo bem.
À parte, bata os ovos temperados com sal e pimenta.
Verta os ovos sobre o preparado e cozinhe em lume brando, mexendo sempre até os ovos estarem na consistência que goste (eu gosto bem sequinha).
Rectifique os temperos e sirva de imediato, polvilhado com salsa picada e azeitonas.
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