Empadão de Peixe com Arroz de Couve-Flor

 

Ingredientes:

Sobras de peixe cozido ou assado, bacalhau ou mesmo camarão

½ couve-flor

1 cenoura

1 alho francês

1 cebola grande

Salsa q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Azeitonas pretas q.b.

pão ralado q.b.

Molho béchamel,

Ingredientes:
50 g de Manteiga
50 g de Farinha
600 ml de Leite
Sal q.b.
q.b. de Pimenta
q.b. de Noz Moscada

Limão

Preparação:

Comece por ralar a couve-flor e a cenoura. Lamine a cebola e o alho francês.

Num tacho adicione um fio de azeite, junte a cebola e o alho francês e deixe cozinhar até a cebola estar translucida, mais ou menos 5 minutos.

Junte a cenoura e a couve-flor e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta. Junte o peixe desfiado e a salsa. Envolva.

Faça o molho béchamel:

Derreta a manteiga num tacho, junte a farinha, mexa bem com a ajuda de uma vara de arames até a farinha absorver a manteiga na totalidade. Deixe a farinha cozinhar por um pouco menos de um minuto, mas sem queimar.

Acrescente o leite quente em fio e aos poucos, sem parar de mexer. Retire do lume e tempere de sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.

Coloque os legumes num tabuleiro, vaze o molho sobre o preparado.

Polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 180º até gratinar.

Decore com azeitonas pretas, sirva quente.

Bom Apetite.



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