Bolo de cenoura e aveia

 

Ingredientes:



3 ovos M

130 g de cenoura

80 g de amêndoa moída

120 g de flocos de aveia finos

80 g de açúcar

80 g de azeite

1/4 colher de chá de canela

pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó



Elaboração:



Pré-aqueça o forno a 180º e unte ou forre uma forma redonda de 18 cm com papel vegetal.

Rale a cenoura e coloque no copo do nosso liquidificador, adicione o azeite e triture bem até obter uma pasta.

Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume.

Adicione o puré de cenoura aos ovos e bata em velocidade baixa para integrar.

Adicione a aveia, o fermento, o sal e a canela. Misture muito bem.

Por fim, adicione as amêndoas moídas e misture.

Despeje na forma, coloque alguns flocos de aveia por cima (ou amêndoas laminadas) e leve ao forno a 180º por cerca de 40 minutos ou até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe descansar na forma 5 minutos antes de desenformar. 

 

 

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