Ingredientes
500 gr de mascarpone
130g de açúcar
3 ovos
raspa de 1 limão
150 g de farinha
250 g de morangos (maduros mas firmes)
Preparação
Coloque o mascarpone numa tigela e misture com uma espátula para torná-lo cremoso. Adicione o açúcar e bata com o batedor elétrico para obter uma mistura cremosa.
Adicione os três ovos, batendo com a batedeira elétrica. Junte as raspas de limão e bata mais um pouco.
Despeje a farinha peneirada, misture bem com o restante dos ingredientes.
Lave os morangos, retire o talo e corte-os em cubos, junte-os ao preparado anterior.
Despeje a massa numa forma forrada com papel vegetal, nivele e coza em forno estático pré-aquecido a 160 graus cerca de 45-50 minutos.
Depois de cozido, o bolo inicialmente ficará mais alto, depois baixará um pouco. É mesmo assim! Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Pode polvilhar com açúcar em pó antes de servir, ou enfeitar com morangos!
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