Ingredientes
400 g de queijo ricota
3 ovos inteiros à temperatura ambiente
130 g de açúcar
raspas de um limão
sumo de um limão
50 g de farinha de amido de milho
1 iogurte grego
10 g de fermento em pó
Preparação
Para fazer este delicioso bolo cremoso de limão, começamos por untar e enfarinhar uma forma de bolo com 22 centímetros de diâmetro.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar e as raspas de limão até obter uma mistura volumosa.
Adicione o ricota, o iogurte natural, o sumo de limão e bata tudo até obter uma mistura homogénea e sem grumos.
Adicione a farinha o amido, o fermento e misture tudo.
Por último incorpore as claras em castelo previamente batidas até ficarem firmes com uma pitada de sal em movimentos de baixo para cima.
Despeje a mistura na forma e leve ao forno estático a 170° por cerca de 50 minutos.
Assim que o bolo estiver cozido, desligue o forno, abra ligeiramente a porta do forno e deixe o bolo no forno quente, desligado, por mais 10 minutos.
Depois de cozido e frio, coloque o bolo num prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com rodelas de limão.
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