Tarte TWIX

 

Tarte TWIX

Para a massa – (forma de 20cm de diâmetro):



250 g de farinha

150 g de manteiga, ligeiramente amolecida

100 g de açúcar de confeiteiro

40 g de gema de ovo

1 pitada de sal

algumas gotas de extrato de baunilha



Para o molho toffee



150 g de açúcar granulado

75 ml de natas



Para cobertura:



350 g de chocolate de leite

40 g de manteiga de cacau ou 3 colheres de sopa de óleo de girassol (opcional)





Prepare a massa misturando a manteiga e o açúcar, acrescentando uma pitada de sal e baunilha. Em seguida adicione as gemas e a farinha peneirada.

Sove tudo rapidamente e forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar no frigorifico pelo menos meia hora.

Entretanto, prepare o caramelo: derreta o açúcar em lume brando num tacho de fundo grosso, sem mexer, até o açúcar adquirir uma cor âmbar clara.

Assim que o açúcar estiver completamente caramelizado, adicione em duas vezes, as natas, prestando atenção aos salpicos.

Misture rapidamente até obter um caramelo liso e sem grumos e depois desligue o fogão.

Deixe arrefecer um pouco.

Abra a massa sobre a superfície de trabalho e transfira-a para uma forma untada com manteiga e enfarinhada ou forrada com papel vegetal, forrando as laterais com 3-4 cm de altura.

Leve ao forno furando a massa com um garfo e colocando feijão seco em cima para evitar que inche durante a cozedura.

Coza em forno quente a 180° por 15-20 minutos.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

Em seguida, despeje o caramelo sobre a massa cozida e deixe descansar por alguns minutos.

Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a manteiga de cacau derretida (se tiver).

Assim que o caramelo endurecer ligeiramente, despeje o chocolate por cima e deixe solidificar, de preferência por uma hora no frigorifico.