Queques de cenoura e laranja

 

Ingredientes



2 cenouras médias

3 ovos M

150 g farinha de trigo

150 g de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

Raspa de uma laranja

Sumo de uma laranja



Preparação



Descasque, lave as cenouras e coloque-as num tacho com água. Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Desligue o lume, escorra-as e triture num liquidificador até obter um puré. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte pequenas formas com margarina e polvilhe com farinha.

Numa batedeira elétrica, bata na velocidade média os ovos juntamente com o açúcar e a raspa da laranja até obter uma mistura homogénea. De seguida, deite o sumo da laranja e o puré de cenoura e bata cerca de 1 a 2 minutos. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa.

Deite pequenas porções do creme em cada uma das formas (cerca de dois terços da forma) e leve ao forno cerca de 15 minutos (o tempo depende do forno).

Retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.