Bolinhos de coco rápidos
Para cerca de 16 bolinhos de 20 g cada
75 g de farinha de trigo
75 g de manteiga amolecida
75g de coco ralado
75g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo médio à temperatura ambiente
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar e uma pitada de sal.
Adicione o ovo e deixe absorver bem, por último adicione o coco e a farinha e misture até obter uma massa sem grumos e não muito grossa.
Coloque a tigela no frigorifico por cerca de 15 minutos, depois use uma colher para formar bolinhas e alise-as levemente.
Coza a 180° por cerca de 12-15 minutos.
Quando as bordas estiverem douradas os bolinhos estão prontos.
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