Tarte de Nozes

 

 

Ingredientes

Para a massa



2 1/2 chávenas de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 chávena de manteiga (bem fria e cortada em pedaços pequenos)

1/3 chávena de água gelada

1 colher de sopa de vinagre branco



Para o recheio



1 chávena de mel

1 chávena de açúcar escuro

1 pitada de sal

1/3 chávena de manteiga derretida

2/3 chávena de natas

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

3 ovos

1 1/2 chávenas de nozes



Instruções

Para preparar a massa



Usando um processador de alimentos ou um liquidificador, coloque a manteiga fria cortada em pedaços e junte a farinha e o sal.

Misture até obter uma mistura areada.

Junte o vinagre e a água fria e junte à mistura anterior, mexendo com um garfo até estar tudo misturado.

Use as mãos o mínimo possível e trabalhe a massa o mínimo possível, formando uma bola com a massa.

Divida a massa em 2 bolas, espalme em rodelas de 5 cm, embrulhe em filme plástico e coloque no frigorifico 20 minutos.

(Esta receita de massa é suficiente para duas tartes… então embrulhe bem uma das rodelas de massa em filme plástico e congele para utilizar mais tarde.)



Abra a massa num círculo de 30 a 35 centímetros e coloque no fundo de uma forma de tarte de 23 centímetros.

Estique a massa nas bordas e certifique-se de que ela não fique esticada demais para não encolher.


Dobre as pontas da massa para baixo e aperte com os dedos ou um garfo para moldar as bordas no desenho que você mais gosta.

Coloque no frigorifico por 10 a 15 minutos para arrefecer antes de adicionar o recheio.



Para preparar o recheio



Numa panela pequena, misture o mel, a manteiga, o açúcar e o sal.

Deixe ferver em lume médio baixo por 5 minutos.

Retire do lume e junte as natas e o extrato de baunilha.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente por cerca de uma hora.

Pré-aqueça o forno a 190º.

Quando a mistura fervida arrefecer, acrescente os ovos e 1 1/2 colher de sopa de farinha ao recheio até ficar homogéneo.

Adicione as nozes e despeje na base da massa refrigerada.

Coza por 15 minutos, depois reduza o forno para 180º graus e coza por mais 35-45 minutos até que esteja dourado.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente antes de refrigerar.