Queques de Ananás e Canela

Ingredientes: 300 gr de farinha

250 gr de açúcar
100 gr de amido de milho
100 gr de manteiga
4 rodelas de ananás em calda
1,5 dl da calda do ananás
3 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Canela em pó para polvilhar


Preparação:
Pincele formas de queque com margarina e polvilhe-as com farinha, coloque-as num tabuleiro e reserve. Ligue o forno a 180º.
Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme. Adicione a calda do ananás, junte de seguida a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e a canela e bata até ficar homogénea Adicione três rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos e envolva. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as também na mistura.
Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno durante 15 minutos. Corte a restante rodela de ananás em pedaços pequenos. abra o forno, disponha estes pedaços de ananás no centro dos queques, feche o forno durante mais 10 minutos. Retire os queques do forno, deixe-os arrefecer um pouco, desenforme-os, deixe-os arrefecer totalmente e sirva polvilhados com um pouco de açúcar em pó e canela.

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