Bolo caseiro com nozes e iogurte, muito saboroso

 

Ingredientes

 

2 maçãs grandes da variedade de sua preferência.

1 iogurte natural (125 gr).

3 ovos.

Farinha (3 medidas de iogurte, equivalente a 225 gr).

Açúcar (2 medidas de iogurte, equivalente a 240 gr).

Azeite (1 medida de iogurte, equivalente a 120 gr).

Fermento em pó (16 gr).

Raspas da casca de meio limão.

30 g de nozes ligeiramente picadas.

1 colher de sobremesa de canela em pó.

1 colher de sobremesa de açúcar mascavado ou açúcar baunilhado para as maçãs.

Manteiga para untar ou papel vegetal 

Preparação



Descasque as maçãs e retire as pevides. Corte-as em fatias finas e coloque-as numa tigela.

Polvilhe com canela e baunilha ou açúcar mascavado e junte as nozes picadas. Misture e deixe repousar enquanto prepara o bolo.

Pré-aqueça o forno a 180º .

Numa tigela grande adicione as duas medidas de açúcar e os ovos e bata bem com a batedeira elétrica até obter o dobro do volume.

Numa taça misture o óleo e o iogurte e bata até obter uma mistura homogénea.

Adicione o iogurte e o óleo à mistura fofa de ovos e açúcar

Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura.

Junte as raspas de limão, obtidas através de um ralador bem fino.

Bata até que tudo esteja bem misturado.

Forre a forma com papel vegetal ou unte-a com um pouco de manteiga, e verta a mistura do bolo na forma.


Distribua a mistura de maçã sobre a massa e com a ajuda de uma colher vá afundando um pouco no bolo, mas não completamente.


Coloque a forma no forno numa grelha de altura média e leve ao forno a 180ºC cerca de 40-45 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste do palito.

Retire o bolo do forno e deixe na forma cerca de 10 minutos. Depois desenforme e espere arrefecer completamente antes de cortar.



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