Bolo de Bolacha muito cremoso com cobertura de chocolate

 

Ingredientes



120 g de bolachas retangulares

1 litro de leite

8 gemas 

200 g de açúcar

90 g de amido de milho

1 pau de canela

1 limão


Para cobertura 

150 g de natas 

140 g de água

180 gramas de açúcar

70 gramas de cacau em pó

8 folhas de gelatina




Leve o leite a ferver numa panela com um pau de canela e a casca do limão lavada. Retire do lume e deixe em infusão por 10 minutos. Em seguida, retire a canela e o limão.

Bata as gemas com 200 g de açúcar e 90 g de amido de milho, de preferência com um batedor manual, e acrescente o leite. Misture bem, despeje novamente na panela e leve a lume baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Num pyrex retangular com cerca de 26 x 15 cm de tamanho. Comece a montar o bolo colocando uma camada de bolachas como base; cubra com uma camada de creme e repita o processo mais uma vez, alternando camadas de bolacha e creme.


Prepare a cobertura de cacau. 

 

Primeiro coloque as folhas de gelatina numa tigela com água fria para hidratá-las. 

Leve ao lume uma pequena panela com as natas, água, açúcar e 60 g de cacau em pó e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. 

Em seguida, adicione as folhas de gelatina bem escorridas, mexa novamente e deixe aquecer um pouco.

Despeje a cobertura sobre o bolo, movimentando-a de forma que fique espalhada de maneira uniforme em toda a superfície. Reserve no frigorifico até estar bem sólido. 

Corte em porções, decore com o resto do cacau e sirva.

 

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