Bolo Maçã Crocante

 

 
Ingredientes



2 maçãs

15 g de manteiga sem sal para cozinhar as maçãs + 80 g para a massa

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 pitada de baunilha em pó

150 g de farinha peneirada

16 g de fermento em pó

80 g de açúcar em pó

2 ovos grandes

150 ml de leite

1 colher de chá de rum

Cobertura Crocante

40 g de manteiga sem sal

3 colheres de açúcar mascavado

 

Preparação



Descasque as maçãs e corte-as em cubos médios.

Numa frigideira, derreta a manteiga, adicione as maçãs e doure-as, mexendo regularmente.

Numa saladeira, coloque a farinha peneirada, o fermento e depois adicione o açúcar em pó, o rum, o leite, os ovos, os 80 gr de manteiga derretida e a baunilha em pó (ou líquida se preferir) misture até obter um pasta homogénea.

Despeje a massa numa forma de silicone, coloque os cubos de maçã por cima sem pressioná-los.

Coza em lume médio e aumente a temperatura para 200° nos últimos minutos.

Enquanto isso, derreta 30 gramas de manteiga, adicione o açúcar mascavado e misture bem.

Despeje esta mistura em cima do bolo 5 minutos antes do final da cozedura e continue a cozinhar pelo tempo restante.

 

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