Ingredientes
4 peitos de pato
200 ml de natas
100 ml de Vinho do Porto
1 embalagem de cogumelos frescos
raspas de uma laranja
sal e pimenta q.b.
3 dentes de alho
Preparação
Dê uns cortes da gordura dos peitos de pato (sem chegar à carne).
Tempere com sal e pimenta e as raspas de laranja. Adicione um pouquinho de Vinho do Porto e massaje bem a carne para ficar bem temperada.
Tape com película aderente e deixe no frigorifico algumas horas.
Aqueça uma frigideira de fundo grossa, coloque os peitos de pato com a gordura para baixo e deixe cozinhar na própria gordura do pato. Deve ficar mal passado.
Retire a carne e reserve.
Retire o excesso de gordura da frigideira, coloque os alhos esmagados e deixe dourar um pouco. Junte os cogumelos laminados e tempere com sal e pimenta.
Junte o vinho do Porto e as natas e deixe reduzir.
Adicione os peitos de pato reservados, envolva no molho, apague o fogão e sirva de imediato.
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