Broinhas de Batata Doce

 

Ingredientes



500 g de batata doce cozida e reduzida a puré

250 g de açúcar amarelo

200 g de nozes

80 ml de mel

2 ovos

1 gema

raspas de um limão

uma colher de sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de erva doce

300 g de farinha

1 gema misturada com 1 colher de sopa de leite para pincelar




Preparação

Bata os ovos e a gema com o açúcar, junte as raspas de limão, a canela, a erva doce e o mel. Misture bem.

Junte o puré de batata doce e misture.

Misture a farinha e as nozes misture e forme bolinhas.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele com gema de ovo misturada com o leite e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.