Bolo de pera com crocante de nozes

 

Ingredientes:

Para a massa

100 g de manteiga à temperatura ambiente
200 g de açúcar refinado
2 ovos
Extrato de baunilha a gosto
240 g de natas
240 g de farinha de trigo
5 g de fermento em pó
5g de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
280 g de peras sem casca em cubos


Para a cobertura

 
150 g de açúcar mascavado
30 g de manteiga à temperatura ambiente
70 g de nozes picadas
3 g de canela em pó

Modo de fazer:

 

Pré aqueça o forno a 180C.

Unte e enfarinhe uma forma retangular de 30x20cm (aproximadamente) ou redonda, sem furo no centro de 28 cm aproximadamente.

Coloque todos os ingredientes da cobertura numa tigela, misture com as mãos para obter uma massa areada áspera e reserve.

Massa: 

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, misture e reserve.

Numa tigela coloque a manteiga (em ponto de pomada) e o açúcar e bata com ou fouet ou batedeira.

Adicione os ovos e a baunilha e continue batendo até obter um creme esbranquiçado e cremoso.

Acrescente alternadamente as natas e os ingredientes secos, misturando com uma espátula, sem bater.

Adicione as peras, misture e coloque o preparado na forma.

Cubra com a o preparado areado para a cobertura e leve a cozer aproximadamente 35 minutos. 

Faça o teste do palito a partir do 30 minutos.

 

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