sexta-feira, 29 de abril de 2022

Bolo de laranja com farinha de amêndoa e coco

 

Ingredientes:

600 g de laranjas com casca
200 g de farinha de amêndoa
50 g de coco ralado
250 g de açúcar
6 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó



Finalização


240 ml de sumo de laranja (facultativo)

Modo de fazer:

 

Prepare uma forma redonda de 24cm untando e forrando o fundo com um disco de papel vegetal.


Pré aqueça o forno a 170°C.


Numa panela coloque as laranjas, cubra com água, tape a panela e leve ao lume para cozinhar durante 40 minutos. Assim que começar a ferver, baixe o lume.


Deite fora o líquido de cozer as laranjas, retire-as para um prato e deixe arrefecer. 


Corte as laranjas em pedaços para conseguir retirar todas as sementes. Coloque no processador ou liquidificador e triture para obter uma pasta, mas não precisa ficar totalmente lisa, podem restar alguns pedaços.


Numa tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem com um fouet para dissolver o açúcar. 

Adicione o creme de laranja, o coco e a farinha de amêndoa, misturando bem.


Adicione o fermento, misture para envolver e transfira para a forma.


Leve ao forno e coza aproximadamente durante 60 minutos. 

Faça o teste do palito a partir dos 50 minutos. 

Retire o bolo do forno, deixe amornar. Se desejar, coloque num prato e regue com sumo de laranja, regue aos poucos, deixando absorver. 

Use a quantidade de sumo que preferir.

 

 

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