Tarte de amêndoa cremosa

 

 

 
Ingredientes:



Massa

250g de farinha

125g de manteiga

1 ovo

uma pitada de sal



Recheio:

1/2 copo de água

250 gramas de açúcar

sumo de 1/2 limão

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de leite

4 ovos batidos

30 g de manteiga

100 g de amêndoas moídas



Cobertura:

100 g de amêndoas laminadas

2 colheres de sopa de calda de açúcar


Massa:

Numa superfície de trabalho, despeje a farinha em monte com uma pitada de sal. Faça um buraco ao meio e adicione o ovo e a manteiga.

Trabalhe com os dedos para formar uma massa homogénea. Faça uma bola, coloque numa tigela e cubra com um pano. Deixe descansar em local fresco 30 minutos.

Abra a massa com um rolo. Unte uma forma de tartes com manteiga e forre com a massa.

Pique toda a superfície da massa com um garfo.



Recheio:

Numa panela, coloque  a água, o açúcar e o sumo de limão. Aqueça até o açúcar derreter e formar uma calda. (Reserve duas colheres de sopa para finalizar a tarte)

Enquanto isso, dilua o amido de milho no leite e misture com os ovos batidos.

Adicione a calda à mistura de ovos e amido de milho. Despeje de volta na panela e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Em seguida, adicione a manteiga e continue mexendo até incorporar bem. Adicione as amêndoas moídas.

Em seguida, recheie a forma preparada com a massa e polvilhe as amêndoas fatiadas por cima.

Leve ao forno previamente aquecido a temperatura média-alta, durante 35-40 minutos.

Uma vez fora do forno e ainda quente, dê  brilho ás amêndoas, pincelando-as com as duas colheres de calda reservadas.

 

 

 

 

 

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