Marco Costa revela o segredo do seu delicioso Bolo Esponja com Limão

 

Para o bolo:

200 g de açúcar
130 g de farinha com fermento
5 Ovos
50 ml de leite
Essência de baunilha q.b.
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar


Para o lemon curd:


250 g de açúcar
50 g de manteiga
3 Ovos
250 ml de sumo de limão

Preparação


Lemon curd:

Num tacho, misture o sumo de limão com o açúcar e a manteiga. Leve ao lume e deixe ferver, até atingir ponto de pérola. Bata os ovos numa tigela à parte e depois adicione a calda, em fio e mexendo sempre. Deite tudo no tacho e leve ao lume até engrossar (mas sem deixar ferver). Retire do lume e deixe arrefecer.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºc.

Prepare o bolo:

Bata os ovos, juntando o açúcar aos poucos, até obter um creme bastante fofo e volumoso. Adicione essência de baunilha a gosto e o leite e bata mais um pouco. Peneire a farinha e envolva-a no preparado anterior.
Deite a massa na forma e leve-a ao forno, durante 35 minutos. 

Retire, desenforme e deixe arrefecer. Cubra a superfície com o lemon curd e polvilhe as laterais com açúcar em pó. 

 

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