Lombinhos de Salmão na frigideira

 

Ingredientes:



4 lombos de salmão fresco

4 fatias de salmão fumado

2 chalotas ou 1 cebola branca

2 dentes de alho

65 g de manteiga

Sumo de um limão

1 limão

1/2 chávena de  amêndoas laminadas torradas

Coentros frescos q.b.

Sal e pimenta



Preparação:



Corte os lombos de salmão ao meio de modo a obter 8 pedaços. Corte 8 tiras de salmão fumado e enrole-as em volta dos pedaços de salmão e prenda-os com palitos de madeira. Tempere de sal e pimenta.

Coloque os pedaços de salmão num pyrex untado com manteiga e leve ao forno por 8 a 10 minutos a 200°C, virando-os a meio do tempo.

 Entretanto numa frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola picada, os alhos inteiros descascados, o sumo de limão e uma boa pitada de sal e deixe dourar cerca 2 de minutos.

Coloque os lombinhos de salmão que foram ao forno na frigideira (tendo o cuidado de tirar os palitos) e envolva-os no molho.

Polvilhe com folhas de coentros e  com as amêndoas laminadas tostadas.

Sirva imediatamente.

 

 

 

 

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