Pizza Calabresa

INGREDIENTES (1 PIZZA GRANDE)

1 Porção de Massa de pizza

Molho de tomate

200g de Queijo mozzarella ralado

1 Cebola laminada

85g de Atum em azeite

4 Filetes de Anchova em azeite

1 Colher (sopa) de Alcaparras

1 Punhado de Azeitonas galegas

Pimenta preta




PREPARAÇÃO Deite a massa sobre uma superfície enfarinhada, estenda com o rolo da massa até obter uma base fina e coloque-a sobre uma folha de papel vegetal. Corte os filetes de anchova ao meio, no sentido longitudinal e reserve. Barre generosamente toda a superfície da massa com o molho de tomate, cubra com a mozzarella e distribua a cebola, o atum bem escorrido, os filetes de anchova, as alcaparras e as azeitonas previamente descaroçadas. Finalize com pimenta moída na hora e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno, corte às fatias e sirva de imediato com uma salada de folhas verdes.





Massa de Pizza

INGREDIENTES (2 PORÇÕES - 2 PIZZAS GRANDES)
400g de Farinha
½ Saqueta de Fermento de padeiro
200ml de Água morna
50ml de Azeite
1 Colher (chá) de Sal
Farinha (para estender a massa)

PREPARAÇÃO

Deite a farinha sobre a bancada de trabalho, faça um buraco no centro e deite a água morna, o fermento, o sal e o azeite. Trabalhe tudo até obter uma massa elástica. Forme uma bola com a massa e deite numa vasilha polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar por cerca de 1 hora, até a massa crescer. Divida a massa ao meio e forme uma bola com cada metade. A massa irá render 2 pizzas grandes, mas pode optar por congelar uma ou as duas porções de massa. Deite uma porção de massa sobre uma superfície enfarinhada, estenda com o rolo da massa até obter uma base fina e coloque-a sobre uma folha de papel vegetal. Cubra com uma combinação de ingredientes à sua escolha e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 10 a 15 minutos. Retire do forno, corte às fatias e sirva de imediato.
BIMBY
1 - Colocar no copo a água, o azeite e o sal – 1min/37º/Vel2
2 - Adicionar a farinha e o fermento – 2min/Vel espiga


NOTA

Se optar por congelar a massa, enrole cada porção em película aderente e conserve no congelador. No dia de consumir, deixe a massa à temperatura ambiente até estar completamente descongelada.



Molho de Tomate

E para tornar as suas pizzas e pratos de massa ainda mais suculentos, aqui fica a receita do meu molho de tomate! Simples e muito prático, este molho irá dar "aquele" toque especial aos seus cozinhados

INGREDIENTES (FRASCO 500ML)
2 Dentes de Alho picados
400g de Tomate maduro
1 Colher (chá) de Manjericão seco
Sal, Azeite e Pimenta preta

PREPARAÇÃO

Refogue ligeiramente os alhos num fio de azeite. Junte os tomates picados, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e deixe arrefecer. Conserve este molho no frio em frasco fechado ou congelado para futuras utilizações.

SUGESTÃO
Este típico molho de tomate pode ser utilizado em pizzas, massas ou outros pratos com molho de tomate.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://otemperodanesita.blogspot.pt