Bacalhau Assado com Broa e Farinheira

 

Ingredientes

2 postas de bacalhau (usei o bacalhau demolhado ultracongelado)
2 dente de alho
1 cebola
½ farinheira
1 fatia grossa de broa de milho
Azeite q.b.
1 pitada de pimenta branca
Sal q.b.
Batatas noisettes


Comece por regar o fundo de um refratário com azeite e adicione-lhe a cebola em rodelas e os dentes de alho laminados. Tempere com um pouco de sal e reserve.

Enquanto isto, retire a pele á farinheira, esmigalhe-a com um grafo e adicione-a a uma frigideira sem adição de gordura. deixe-a libertar os seus sucos, em lume brando, e adicione-lhe a broa esfarelada. Mexa para que se misturem bem os dois ingredientes e deixe cozinhar um pouco.

Disponha as postas de bacalhau sobre a da cama de cebola e regue com azeite. Cubra o bacalhau com o crumble de farinheira e regue com um pouco mais de azeite.

Tape com folha de alumínio e leve a assar, em forno previamente aquecido, a 180ºC durante cerca de 30-40 minutos.
A 15 minutos do fim, leve as batatas noisettes ao forno também.

 

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