Ingredientes
1 rolo de massa folhada (retangular)
1 ovo (inteiro, tamanho pequeno)
Para o recheio
180 g de ricota
3 camarões
2 colheres de chá de azeite
sal a gosto
pimenta a gosto
1 colher de sopa de salsa picada
raspas de limão a gosto
Para decoração
8 camarões
salsa picada a gosto
Para preparar a base dos canapés você só vai precisar de 2 ingredientes, 1 rolo de massa folhada e 1 ovo.
Sobre uma superfície de trabalho, abra o rolo de massa folhada, deixando-o sobre o papel vegetal.
Faça muitos discos tentando desperdiçar o mínimo possível. Precisará de dois moldes, um maior e outro menor.
Pode usar cortadores de biscoitos. Chávenas de café, tampas de potes para conservas, etc.
Quanto maiores forem os moldes utilizados, menor será o número de canapés que obterá e vice-versa.
Com um rolo de massa folhada obtive 8 canapés numa forma de 6 cm e outra menor de 3,5 cm.
Depois de aproveitar ao máximo o rolo de massa folhada, conte todos os discos obtidos.
Para fazer um único canapé você precisa de 3 discos.
Um será a base e dois serão recortados com o molde um pouco menor.
Desta forma você terá duas coroas para se sobrepor na base (ver foto).
Por exemplo, se você obteve 18 discos de massa você pode fazer 6 canapés (18:3 = 6).
Antes de formar os canapés individuais, parta um ovo inteiro numa tigela e bata com um garfo.
Agora forre um tabuleiro com papel vegetal.
Coloque um disco no tabuleiro e pincele com um pouco de ovo batido.
Cubra com mais dois discos e use um cortador menor para fazer um furo no centro.
Elimine o centro e sobreponha o círculo obtido na base. Pincele também com o ovo.
Repita a operação com o outro disco e coloque o círculo sobre a primeira coroa. Pincele novamente.
Pré-aqueça o forno a 200° e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.
Assim que estiverem bem dourados, retire-os do forno e deixe arrefecer sobre uma gradinha.
Vamos preparar o recheio.
Limpe os camarões retirando a casca e os intestinos.
Numa frigideira aqueça uma colher de azeite, acrescente um dente de alho.
Sele os camarões por apenas alguns minutos por todos os lados. Tempere com sal e retire do lume.
Coloque no liquidificador o ricota, uma colher de salsa fresca picada e um pouco de raspas de limão.
Tempere com 2 colheres de chá de azeite e uma pitada de sal (e pimenta se quiser).
Por fim, adicione 3 camarões picados com uma faca. Bata até ficar cremoso.
Com uma colher de chá, calque um pouco o fundo da massa do canapé que inchou durante a cozedura.
Recheie-os com a mousse de ricota.
Para decorar, coloque um camarão em cada canapé e polvilhe com um pouco de salsa picada.
E pronto! Seus lindos e estão prontos para conquistar todos na sua mesa de consoada!
Como Cortar a base dos Canapés:
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