Bolo-flan (sem forno)

INGREDIENTES: Para uma forma de 1Lt

Para o pudim:

4 gemas
4 colheres de sopa de açúcar (3 colheres de sopa + 1 colher de sopa de açúcar de baunilha)
4 conchas de sopa cheias de leite

4 colheres de sopa de açúcar para caramelizar a forma

Para o bolo:

4 claras
4 colheres de sopa de açúcar (3 colheres de sopa + 1 colher de sopa de açúcar de baunilha)
4 colheres de sopa de farinha
1 pitada de sal

Caramelize a forma: Coloque o açúcar na forma, bem distribuído por toda a superfície leve à chama do fogão para caramelizar.


Colocamos uma panela com água ao lume até ela começar a ferver

Flan: Separamos as claras das gemas das gemas. Reservamos as claras e colocamos numa tigela as gemas, o açúcar e o leite. Batemos bem. Reservamos

Bolo esponja: Com a ajuda da batedeira, batemos as 4 claras com uma pitada de sal, até estarem em castelo.
Adicionamos o açúcar e continuamos a bater até que esteja integrado. Adicione quatro colheres de sopa de farinha e com uma espátula de silicone envolva delicadamente.

Verta o preparado do flan na forma caramelizada seguido do preparado do bolo alisando cuidadosamente toda a superfície.

Colocamos a forma na panela de água a ferver baixando a temperatura para média e coze em banho maria durante 30 minutos, com a panela tapada. (atenção para não entrar água na forma)
Deixe arrefecer 90 minutos dentro da forma. Desenforme só depois de frio.

 Fonte: http://carmen-lasrecetasdemam.blogspot.com