Ovos recheados com sapateira

Ingredientes

6 ovos
½ chávena de carne de sapateira cozida
2 colheres de sopa de cebola roxa finamente picada
2 colheres de sopa de pimentão vermelho em cubos finos
2 colheres de sopa de pimentão verde picadinho
2 colheres de sopa de pepino picado (ou picles picados)
1-2 rabanetes, finamente picados
1 colher de sopa de coentros picados
2 colheres de sopa de limão ou suco de limão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de cominho - opcional
Sal e pimenta a gosto





Coza os ovos, corte-os ao meio e retire as gemas. Com um garfo esmague as gemas e coloque-as numa taça.

Junte todos os ingredientes e envolva bem.

Com a ajuda de uma colher encha os ovos com o preparado.

Enfeite com carne de sapateira e coentros.

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Fonte:
https://www.laylita.com